Rau mầm là một món ăn bổ dưỡng cung cấp nhiều chất vitamin cho con người hơn cả rau xanh thông thường. Với người có kinh nghiệm thì trồng rau mầm rất dễ, còn với những người chưa có kinh nghiệm thì một vài lần đầu trồng rau mầm dễ thất bại. Để giúp quý bạn đọc có thể tự trồng được những rổ rau mầm sạch sẽ góp phần bổ sung dinh dưỡng trong bữa ăn gia đình, VRS xin trích đăng bài chia sẻ kinh nghiệm trồng rau mầm của chị Winsa - member diễn đàn http://webtretho.com
 |
| Rau mầm - Ảnh: minh hoạ |
"Em mới trồng rau mầm bằng giấy ăn tuần trước, tổng hợp cho 1 em bên 24h, nên em đã chụp ảnh rất cụ thể và có 1 bài thuyết minh đi kèm.
Em không trồng chuyên nghiệp, cũng không gối bữa, chỉ thỉnh thoảng làm 1, 2 hộp để đổi bữa thôi, nhưng măm măm cũng khá ổn!
Rất mong có thể chia sẻ 1 chút kinh nghiệm với chị em nhà mình và những ai có hứng thú với rau mầm!
Cách làm rau mầm bằng giấy ăn
Bước 1:
- 21h tối ngày 25/7/2011, mình cho hạt vào ngâm. Hạt cải củ to nên sẽ cho sản phẩm nhanh, hạt giống cải củ mình gieo là loại chuyên trồng rau mầm (chị RSNL tặng).
Bước 2:
- 6h sáng ngày 26/7/2011, bắt đầu gieo hạt.
- Trải giấy ăn kín đáy hộp nhựa. Mùa hè hơi khô nên mình trải tầm 4-5 lớp giấy ăn (giấy khăn lau mặt 2 lớp, loại này mỏng).
- Tưới phun sương đẫm bề mặt giấy, rồi trải hạt đều lên.
- Gieo hạt dày 1 chút để hạt chen nhau lên thì rau sẽ mập và không bị đổ.
- Tiếp tục tưới phun sương nhẹ lên bề mặt hạt.
- 6h tối tưới phun sương cho khay hạt.
(Nếu có người ở nhà thì nhờ tưới phun sương thêm 1 lần buổi trưa. Tuỳ vào độ ẩm của giấy để tưới. Kiểm tra bằng tay hoặc mắt thường).
 |
| Rau mầm 1 ngày tuổi: 6h sáng ngày 27/7/2011, tưới phun sương cho khay hạt. |
- Hạt lúc này đã bắt đầu có chân trắng xinh thò ra, trông rất đáng yêu rồi nhé!
- Tiếp tục tưới phun sương vào buổi trưa và chiều. (khi tưới nhớ kiểm tra độ ẩm của giấy.)
- 6h tối, tưới phun sương: lúc này hạt đã ra rễ mầm hết tất cả.
 |
| Rau mầm 2 ngày tuổi: 6h sáng ngày 28/7/2011 |
- Rễ mọc dài, sát dưới đáy khay có tơ trắng đan xen dưới lớp hạt. Đó là rễ con. Nhiều mẹ mới trồng cứ tưởng là hạt bị mốc, k phải đâu nhé! Khay hạt vẫn thơm tho nguyên. Những rễ con đan xen ấy bắt đầu lan ra để hút nước nuôi mầm rau và bám chặt vào giấy (giá thể, đất nếu trồng bằng giá thể, đất) giúp rau mầm k bị đổ đấy.
- Tiếp tục tưới phun sương theo lịch.
 |
| Rau mầm 3 ngày tuổi: 6h sáng ngày 29/7/2011 (Ảnh này hơi mờ do em để quên máy ảnh ở công ty, đành chụp bằng điện thoại) |
- Rau mầm cải củ đã phát triển khá cao, dài tầm 5-6cm. Trong khi đó rau mầm cải ngọt mọc chậm hơn, chỉ tầm 2-3cm.
- Lá rau mầm vẫn vàng do chưa cho ra hứng nắng.
- Tiếp tục tưới phun sương theo lịch.
 |
| Rau mầm 4 ngày tuổi: 6h sáng ngày 30/7/2011 |
- Rau mầm đã cao vượt miệng hộp, bắt đầu cho ra hứng sáng.
- Tiếp tục tưới phun sương theo lịch.
 |
| Rau mầm 5-6 ngày tuổi |
Tuỳ thời tiết, hạt giống và thời gian chăm sóc, các mẹ có thể thu hoạch từ 5 đến 7 ngày sau khi gieo.
Rau mầm chứa nhiều chất khoáng, các vitamin B, C, E…, giá trị dinh dưỡng cao gấp 5 lần rau thường. (câu này copy bên rausach.com)
Chế biến:
- Có rất nhiều cách chế biến rau mầm, như: nấu canh thịt, canh xương; trụng bắp bò, bắp trâu; trộn sa-lát; ăn kèm rau sống, nấu mì tôm,...
- Khi chế biến cho em bé, chú ý rau mầm cải hơi ngăm ngăm đắng, nếu bé không quen ăn thì cho ít rau mầm thôi!
Em chưa thử làm rau mầm súp lơ xanh, hướng dương nên chưa biết vị ra sao. Hai loại rau mầm này cùng mới rau mầm đỗ tương được đánh giá là giá trị dinh dưỡng cao hơn cả!
Nguồn:
http://rausach.com.vn
http://webtretho.com
0 Comments: